大黃米湯圓，軟糯香甜，超級好吃
發布時間：2021/01/07
近兩年比較流行大黃米湯圓，其實小時候自家做都是大黃米的，每逢過年都會買好多大黃米面，做成年糕，湯圓，糕餅等等，超級喜歡今天做了三種口味:棗泥葡萄干餡，阿膠糕餡，堅果棗泥餡。其實各種餡都可以，根據自己喜歡來，這里就給大家分享一個最簡單的步驟，大家根據做法來可以做任意口味。
原料：大黃米、水、黑芝麻、花生、核桃、白糖、豬油。
做法步驟：
第1步、這里給大家分享一款堅果的哈，其實放了很多堅果，寫了芝麻 花生 核桃就是大體這樣的比例，可以這個少那個多來。干果要提前烤熟，然后料理機打碎也好，蒜臼子搗碎也可，總之弄碎成泥就好。加上白糖豬油攪拌均勻，放入冰箱冷凍上。
第2步、冷凍好的餡拿出來快速揉成10克左右小球。阿膠糕那款，我是直接用做好的阿膠糕軟化后揉成球，正好10克一個。做好的餡球直接放在大黃米面上滾起來。
第3步、裹上一層大黃米面后，用漏勺兜著放水中過一下，再放回大黃米面中滾圈圈。
第4步、放回來時快速晃動盆子，讓湯圓滾起來，這樣厚薄均勻。
第5步、來回過水，滾面，五六次就好。
第6步、燒開水，放入湯圓煮，湯圓浮起來，繼續煮3分鐘就歐克啦。好吃的大黃米湯圓做好啦?？炜旄乙黄鹱銎饋戆?。
